El Lagarto Ibérico es uno de los cortes más apreciados del cerdo ibérico por su jugosidad y sabor intenso. Se extrae de la zona cercana al lomo y las costillas, caracterizándose por su forma alargada y su excelente infiltración de grasa natural.
Procedente de cerdos criados en Extremadura, este corte destaca por su textura tierna y gran potencia de sabor, ideal para cocinar a la plancha o a la parrilla. Su rápida preparación permite disfrutar de una carne sabrosa, con exterior ligeramente crujiente y un interior jugoso.
Perfecto para quienes buscan una experiencia auténtica con el inconfundible carácter de la carne ibérica.
